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1033 Blanc

Description du millésime

1033, les origines d’un terroir. Année de la première citation du lieu-dit  Mentone, 1033 marque la naissance de ce lieu d’exception. Réinterprétée sous la forme d’une cuvée signature, 1033 tire la quintessence du terroir de Château Mentone. Authentique, elle garde l’empreinte d’un travail manuel de bout en bout dans le strict respect d’un savoir-faire ancestral et de l’histoire de la propriété. Issue d’une sélection intraparcellaire des raisins et d’une vinification haute couture dans de petits contenants, cette cuvée signe de véritables vins de garde qui traverseront les années avec la même aura que le domaine.

Prix régulier 65,00 €
Frais de port offert dès 360€ TTC
Paiement en ligne par carte bancaire 100% sécurisé

Fiche technique

Appellation
AOP Côtes de Provence
Couleur
Blanc
Millésime
2020
Cépages
75% Clairette, 25% Rolle
Travail de la vigne
Sélections intra-parcellaires au sein des vignes les plus anciennes du domaine (60 ans de moyenne) sur sols argilo-calcaires situés entre 250m et 300m d'altitude dans un cirque de collines.
Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio ECOCERT.
Vendanges et tris manuels.
Vinification
Egrappage puis foulage aux pieds. Macération pelliculaire d'environ 5 heures. Pressurage à la main dans un pressoir à cliquet puis entonnage dans des barriques (3 ou 4 vins) de 228L.
Fermentation spontanée directement en barrique.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
Élevage sur lie fine dans les mêmes barriques (228L) ayant servies pour la vinification avec battonage régulier pendant 5 mois.
Préparation
Clarification naturelle sans enzyme.
Bouteille préparée à la main avec cachet de cire de la propriété.
Bouteille Bourguignonne 1859
Disponible en 75 cl.
Bouchon Liège de Provence: Diam 30 Origin
Traçabilité
960 Bouteilles produites sur ce millésime.
Température de service
10/12°C
Conseils
Nez expressif de fleurs blanches relevé par des notes de coing et d’épices douces. Bouche suave et concentrée avec une persistance aromatique remarquable.
A déguster accompagné de Fromage de Chèvre avec son chutent de figue, d'un Risotto Terre/Mer, d'une Cannette braisée au Miel et Laurier ou d'une Tarte Tatin traditionnelle.

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