1033 Rouge
Description du millésime
1033, les origines d’un terroir.
Année de la première citation du lieu-dit Mentone, 1033 marque la naissance de ce lieu d’exception. Réinterprétée sous la forme d’une cuvée signature, 1033 tire la quintessence du terroir de Château Mentone. Authentique, elle garde l’empreinte d’un travail manuel de bout en bout dans le strict respect d’un savoir-faire ancestral et de l’histoire de la propriété.
Issue d’une sélection intraparcellaire des raisins et d’une vinification haute couture dans de petits contenants, cette cuvée signe de véritables vins de garde qui traverseront les années avec la même aura que le domaine.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Provence
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Cépages
Syrah 60% - Cabernet-Sauvignon 25% - Carignan 15%
Travail de la vigne
Sélections intra-parcellaires au sein des vignes les plus anciennes du domaine.
Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio ECOCERT.
Vendanges et tris manuels.
Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio ECOCERT.
Vendanges et tris manuels.
Vinification
Egrappage et foulage puis entonnage gravitaire. Vinification dans demi-muids (400L) neufs avec pigeages et remontages manuels. Fermentation spontannée via levures indigènes.
Degré alcoolique
13,5°
Élevage
Élevage dans les mêmes demi-muids (400L) ayant servies pour la vinification pendant 24 mois.
Préparation
Filtration minimaliste.
Bouteille préparée à la main avec cachet de cire de la propriété.
Bouteille préparée à la main avec cachet de cire de la propriété.
Bouteille Bourguignonne 1859
Disponible en 75 cl.
Bouchon Liège de Provence: Diam 30 Origin
Carton 6 à plat.
Caisse 1 ou 3 bouteilles sur demande.
Disponible en 75 cl.
Bouchon Liège de Provence: Diam 30 Origin
Carton 6 à plat.
Caisse 1 ou 3 bouteilles sur demande.
Traçabilité
1'800 Bouteilles et 40 Magnums produits sur ce millésime.
Température de service
18/20°C
Conseils
En bouche, belle attaque suave avec tout de même une belle fraicheur. Le vin reste équilibré en milieu de bouche avec de tanins fins et élégants et fini sur de belles notes d’épices chaudes qui tapissent le palet. Final tout en longueur sur la griotte et les notes boisées.
A déguster avec un Pigeon rôti et son jus de truffe, un Magret de canard, réduction de xérès ou encore un Brie de Meaux garnie de tapenade.
A déguster avec un Pigeon rôti et son jus de truffe, un Magret de canard, réduction de xérès ou encore un Brie de Meaux garnie de tapenade.
Rendement
20 Hectolitres par Hectare.
Age des vignes
Vignes les plus anciennes du domaine 60 ans de moyenne.
Nez
A l’ouverture, vin fruité, cassis, mûre et cerise. Puis évoluant sur des notes boisées, de garrigue et d'épices douces.
Type de sol
Sols argilo-calcaires situés entre 250m et 300m d'altitude dans un cirque de collines.