Souvenirs - Le Chai
Après une vendange à la main, la vinification se fait selon un processus minimaliste durant lequel les moûts de raisin fermentent grâce aux levures indigènes.
Vins "semi-gastronomiques" ils sont élevés sur lie fine ou en foudre afin de parfaire leurs performances gustatives sans les marquer aromatiquement. Ils sont dotés d’une grande complexité aromatique et d’une puissance en bouche remarquable.
Ils sauront accompagner les repas depuis l'apéritif jusqu'au dessert.
Les Souvenirs de Mentone reflètent l'esprit authentique et le terroir de notre domaine. Des cuvées élégantes, emblématiques et intemporelles à l'image des batiments de Mentone dont elles portent le nom.
Des Souvenirs Créés ici à Emporter Ailleurs...
Des lieux chargés d’histoire, des vins d’émotion
La gamme Souvenirs est une invitation à redécouvrir les lieux emblématiques de Château Mentone à travers des cuvées parcellaires d’une grande pureté. Chaque vin porte le nom d’un bâtiment historique du domaine, témoins du temps et gardiens d’un terroir exceptionnel.
Le Chai, un caractère affirmé et authentique.
Fruit d’un assemblage équilibré de 50% Syrah et 50% Grenache, Le Chai Rouge exprime la sincérité et la richesse du terroir de Château Mentone. Cette cuvée parcellaire illustre l’harmonie entre la puissance de la Syrah et la douceur du Grenache. La Syrah confère profondeur et fraîcheur, tandis que le Grenache apporte une rondeur et des nuances fruitées gourmandes.
Le Chai Rouge, un vin authentique et accessible, à savourer maintenant ou après quelques années de garde.
Poids : 550 gr
Hauteur : 300 mm
Largeur : 82 mm
Disponible en 75 cl.
Bouchon liège technique: Diam 5 Origine en Liège de Provence.
En bouche, l’on retrouve beaucoup de matière et de volume, accompagné d'une belle fraicheur et de tanins fins. Un vin avec une belle longueur aromatique et gustative.
A déguster avec un Agneau de sept heures, un Brillat-Savarin truffé ou une Forêt-Noire en dessert.