Souvenirs - La Chapelle
Après une vendange à la main, la vinification se fait selon un processus minimaliste durant lequel les moûts de raisin fermentent grâce aux levures indigènes.
Vins "semi-gastronomiques" ils sont élevés sur lie fine ou en foudre afin de parfaire leurs performances gustatives sans les marquer aromatiquement. Ils sont dotés d’une grande complexité aromatique et d’une puissance en bouche remarquable.
Ils sauront accompagner les repas depuis l'apéritif jusqu'au dessert.
Les Souvenirs de Mentone reflètent l'esprit authentique et le terroir de notre domaine. Des cuvées élégantes, emblématiques et intemporelles à l'image des batiments de Mentone dont elles portent le nom.
Des Souvenirs Créés ici à Emporter Ailleurs...
Après une vendange à la main, la vinification se fait selon un processus minimaliste durant lequel les moûts de raisin fermentent grâce aux levures indigènes.
Vins "semi-gastronomiques" ils sont élevés sur lie fine ou en foudre afin de parfaire leurs performances gustatives sans les marquer aromatiquement. Ils sont dotés d’une grande complexité aromatique et d’une puissance en bouche remarquable.
Ils sauront accompagner les repas depuis l'apéritif jusqu'au dessert.
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Vendanges et tri manuels.
Bouchon liège technique: Diam 5 Origin.
A déguster accompagné d'une Tarte Bourdaloue, d'un Filet de Turbot au Beurre Blanc, d'une salade de chèvre chaud ou d'un Ceviche de Thon.